棲霞山紅楓季游人如織，如何讓游客樂享四方風味，吃得安心，讓棲霞的美食與美景在舌尖和心靈鐫刻一段幸福甜蜜的美好回憶，成為一道需要精心作答的食安課題。從摸底排查到集中約談，從信息備案到專題培訓，棲霞街道多方聚力，構建起覆蓋全程的監管與服務網絡，全力守護游客“舌尖上的安全”。

三方聯動，定期巡查。棲霞街道結合實際，制定紅楓藝術季期間外圍安保工作方案，其中明確了食品安全保障責任，由街道食安辦會同棲霞山風景區管理部門、市場監管部門開展定期巡查，構建起“信息互通、巡查聯動、風險共管”的三方協作機制，著力將隱患消除在萌芽。

聚焦難點，摸清底數。景區食品攤販流動性強、鏈條環節多，易引發衛生、質量及價格糾紛，是風險防控與規范管理的重點難點。在前期巡查的基礎上，街道對景區食品攤販開展全面摸底排查，明確經營者姓名、經營地點和經營品種，為規范管理奠定基礎。

規范經營，備案管理。街道食安辦聯合監管部門及景區管理部門，集中約談攤販經營者，依據《江蘇省食品小作坊和食品攤販管理條例》要求，全面實行備案管理，統一核發載明經營者姓名、經營品種、地點與時段等信息的公示卡，并就規范經營作出具體部署、指明方向。

強化培訓，壓實責任。紅楓季期間，街道還聯合棲霞區市場監督管理局和棲霞山風景區管理部門，在景區服務中心組織開展食品攤販從業人員專題培訓，近50名經營者參加。培訓以“食品攤販風險分析”為主題，結合典型案例，系統剖析食品安全、環境衛生等五大風險領域，并提出針對性整改指導，旨在增強攤販守法意識，壓實主體責任。培訓內容翔實、案例生動，廣受好評。參訓者紛紛表示，今后將嚴格自查整改，共同營造讓游客放心消費的旅游環境，擦亮棲霞山旅游名片。

棲霞街道將始終堅持保護與發展并重，將精細化治理的觸角延伸至食品安全等各個角落，以堅實的基層實踐，讓每一份棲霞風味都承載匠心與安心，讓棲霞的自然之美與人文之韻歷久彌新。