為切實(shí)保障轄區(qū)群眾飲食安全，營造一個(gè)安全、衛(wèi)生、放心的就餐環(huán)境，近日，棲霞街道食安辦聯(lián)合棲霞社區(qū)，對轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位開展了食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)。

嚴(yán)查資質(zhì)，確保經(jīng)營合法。檢查人員逐家逐戶對餐飲店的《營業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營許可證》以及從業(yè)人員的健康證明進(jìn)行了核驗(yàn)，確保所有商戶證照齊全、有效，且亮證經(jīng)營，堅(jiān)決杜絕無證照經(jīng)營行為。

聚焦后廚，守護(hù)環(huán)境衛(wèi)生。后廚是食品安全的核心區(qū)域。工作人員深入后廚，對操作間的衛(wèi)生狀況、物品擺放、餐具消毒、油煙凈化處理等進(jìn)行了細(xì)致檢查。特別強(qiáng)調(diào)了后廚通風(fēng)系統(tǒng)的有效性和清潔度，要求確保空氣流通，避免因通風(fēng)不暢導(dǎo)致細(xì)菌滋生或中暑等人身安全隱患。同時(shí)，工作人員對店內(nèi)電線線路布局、用電設(shè)備安全進(jìn)行了排查，提醒經(jīng)營者注意用電規(guī)范，使用合規(guī)插線板，防止線路老化、過載引發(fā)火災(zāi)事故。

溯源食材，把好入口首關(guān)。工作人員重點(diǎn)查看了食品原料采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等制度落實(shí)情況，要求商戶必須從正規(guī)渠道采購食材，并建立清晰的溯源臺賬，確保肉類、蔬菜等原料來源可靠、質(zhì)量合格，嚴(yán)禁使用過期、變質(zhì)、“三無”產(chǎn)品。

規(guī)范用碳，保障燒烤安全。對于燒烤類餐飲店，檢查人員特別強(qiáng)調(diào)了用碳安全，要求店內(nèi)必須配備必要的消防設(shè)施，燒烤操作區(qū)域必須通風(fēng)良好，嚴(yán)禁在密閉空間內(nèi)使用炭火，并指導(dǎo)經(jīng)營者安全處理炭灰，確保火源徹底熄滅，嚴(yán)防一氧化碳中毒和火災(zāi)事件的發(fā)生。

檢查過程中，對于發(fā)現(xiàn)的部分店鋪存在的如臺賬記錄不全、衛(wèi)生死角清理不到位、物品存放不規(guī)范等問題，檢查人員現(xiàn)場提出了明確的整改意見，要求相關(guān)商戶限期整改到位。

此次聯(lián)合檢查行動(dòng)，不僅是對轄區(qū)餐飲單位的一次全面“體檢”，更是一次面對面的食品安全宣傳教育。下一步，棲霞街道將加大“回頭看”力度，建立長效機(jī)制，持續(xù)鞏固檢查成果，全力為居民“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。