近日，多部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管?促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，首次在國(guó)家層面明確預(yù)制菜的定義和范圍。盡管預(yù)制菜品簡(jiǎn)單方便，但是市民對(duì)此褒貶不一，燕子磯街道通過(guò)南京市棲霞區(qū)人民政府門(mén)戶網(wǎng)站、掌上云社區(qū)、微信群等多種渠道進(jìn)行全民閱讀狀況的調(diào)查問(wèn)卷，得到了轄區(qū)居民的支持。

在收到的問(wèn)卷中，調(diào)查結(jié)果顯示，被調(diào)查對(duì)象70%是女性，30%是男性；20%是18-22歲，30%是23-35歲，20%是36-59歲，30%是60歲以上；50%的居民幾乎每餐都親子做，30%的居民每日1—2次，20%的居民幾乎不做飯；14%的居民是不會(huì)做飯，16%的居民是工作/學(xué)業(yè)繁忙沒(méi)有時(shí)間，20%的居民是不知道做什么吃，10%的居民是會(huì)做但覺(jué)得麻煩，15%的居民是一個(gè)人在家覺(jué)得沒(méi)必要，5%的居民是條件不充足（如缺少?gòu)N房、廚具等），20%的居民是其他；40%的居民對(duì)預(yù)制菜非常了解，30%的居民對(duì)預(yù)制菜比較了解，15%的居民對(duì)預(yù)制菜基本了解，15%的居民對(duì)預(yù)制菜不太了解；80%的居民購(gòu)買過(guò)“預(yù)制菜”，20%的居民未購(gòu)買過(guò)“預(yù)制菜”；25%的居民是在實(shí)體店購(gòu)買的預(yù)制菜，40%的居民是在線上購(gòu)買的預(yù)制菜，35%的居民是在餐廳購(gòu)買；15%的居民認(rèn)為預(yù)制菜價(jià)格實(shí)惠，25%的居民認(rèn)為預(yù)制菜方便快捷，25%的居民認(rèn)為預(yù)制菜口味多樣，70%的居民認(rèn)為預(yù)制菜節(jié)省時(shí)間，20%的居民認(rèn)為預(yù)制菜美味可口，30%的居民認(rèn)為預(yù)制菜和外賣相比更加健康；10%的居民認(rèn)為預(yù)制菜價(jià)格偏貴，性價(jià)比低，15%的居民認(rèn)為預(yù)制菜品質(zhì)不如現(xiàn)做食品，20%的居民認(rèn)為預(yù)制菜可能含有添加劑和防腐劑，種類、形式單一，10%的居民認(rèn)為預(yù)制菜缺乏個(gè)性化調(diào)整的可能性，15%的居民認(rèn)為預(yù)制菜食品衛(wèi)生安全問(wèn)題難以保障，20%的居民認(rèn)為預(yù)制菜菜品標(biāo)識(shí)信息標(biāo)注不全，15%的居民認(rèn)為儲(chǔ)存不方便，10%的居民認(rèn)為預(yù)制菜實(shí)物與描述不符；20%的居民購(gòu)買過(guò)即配類（免洗免切的凈菜等），30%的居民購(gòu)買過(guò)即烹類（須加熱烹飪的半成品菜肴），20%的居民購(gòu)買過(guò)即食類（八寶粥、即食罐頭等），30%即熱類（指經(jīng)過(guò)加熱即可食用的食品，如速凍食品、烤箱食品等）；15%的居民認(rèn)為預(yù)制菜看中安全衛(wèi)生，20%的居民認(rèn)為預(yù)制菜看中菜品品質(zhì)，26%的居民認(rèn)為預(yù)制菜看中營(yíng)養(yǎng)健康，28%的居民認(rèn)為預(yù)制菜看中品牌口碑，30%的居民認(rèn)為預(yù)制菜看中價(jià)格、性價(jià)比，25%的居民認(rèn)為預(yù)制菜看中“預(yù)制菜”的種類，28%的居民認(rèn)為預(yù)制菜看中“預(yù)制菜”的口味，40%的居民認(rèn)為預(yù)制菜看中烹飪方便程度，30%的居民認(rèn)為預(yù)制菜看中生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；45%的居民認(rèn)為預(yù)制菜應(yīng)該食材包與調(diào)料包分開(kāi)自行調(diào)味，55%的居民認(rèn)為預(yù)制菜應(yīng)該食材與調(diào)料混合完成調(diào)味后進(jìn)行包裝；15%的居民認(rèn)為預(yù)制菜應(yīng)該常溫（25℃，3天）保存，35%的居民認(rèn)為預(yù)制菜應(yīng)該冷藏（0~6℃，10天）保存，50%的居民認(rèn)為預(yù)制菜應(yīng)該冷藏冷凍（-18℃，最長(zhǎng)可達(dá)12個(gè)月）保存；55%的居民認(rèn)為預(yù)制菜要制定和完善“預(yù)制菜”行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，減少行業(yè)亂象，40%的居民認(rèn)為預(yù)制菜要加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全監(jiān)管，維護(hù)市場(chǎng)秩序和消費(fèi)者權(quán)益，28%居民認(rèn)為預(yù)制菜要規(guī)范產(chǎn)品詳情標(biāo)識(shí)，保障消費(fèi)者知情權(quán)，34%居民認(rèn)為預(yù)制菜要細(xì)分菜品類別，提升“預(yù)制菜”口感風(fēng)味，20%居民認(rèn)為預(yù)制菜保障商品運(yùn)輸條件，提高配送效率，30%居民認(rèn)為預(yù)制菜加強(qiáng)對(duì)平臺(tái)商家的管理，保障消費(fèi)者合法權(quán)益，26%居民認(rèn)為預(yù)制菜成立“預(yù)制菜”行業(yè)協(xié)會(huì)，加強(qiáng)行業(yè)自律和規(guī)范，44%居民認(rèn)為預(yù)制菜加大市場(chǎng)宣傳和推廣力度，提高消費(fèi)者的認(rèn)知度和接受度。

網(wǎng)上調(diào)查：燕子磯街道關(guān)于預(yù)制菜品的問(wèn)卷調(diào)查